用途:1、植物甾醇酯是一種容易與油和脂肪混合的脂溶性物質(zhì)。作為牛奶或者其他含水食物產(chǎn)品的添加物時(shí),植物甾醇酯需要乳化。2、植物甾醇是GRAS批準(zhǔn)在美國(guó)許多食品應(yīng)用領(lǐng)域使用的物質(zhì),包括:植物油、人造黃油和涂醬,優(yōu)酪乳和類(lèi)優(yōu)酪乳產(chǎn)品,小吃店、色拉調(diào)料,健康飲料及其他更多。3、在歐洲,植物甾醇和植物甾醇酯被批準(zhǔn)在幾類(lèi)特定食品中使用,如黃油涂醬、牛奶類(lèi)產(chǎn)品及優(yōu)酪乳類(lèi)產(chǎn)品。